Maquinaria auxiliar
Pelador de patatas industrial
Para pelar hasta 30 kilos de patatas por operación, pueden pelar zanahorias y otros alimentos similares.
Modelos disponibles en aluminio o acero inoxidable.
Cortadora de hortalizas, cutter o combi
Corta-verduras para obtener un corte perfecto, calidad, producción y ergonomía.
Capacidad de producción hasta 1000kg/h según modelo
Escurridor de verduras
Escurridoras de lechuga o verduras profesioaneles, producción hasta 720 kg/h
Trituradores-batidores profesionales
Versatilidad, ergonomía, robustez y durabilidad. Diseñada para realizar distintas preparaciones sin necesidad de herramientas accesorias. Velocidad fija o variable según gama y modelo.
Diseñadas para trabajar en recipientes desde 10 hasta 250 litros de capacidad.
Batidoras planetarias
Batidoras y amasadora industriales, baten, mezclan y amasan, especialmente indicadas para obrador, panaderia, reposteria, pizza industrial, ect.
Amasadoras
Especial para amasar masas duras, con gancho espirar profesional para amasar masas duras de pizza, pan, ect, construcción resistente y fiable.
Formadoras de masa de pizza
Maquina extendedora de masa, para dar forma a bases de pizza de distintos grosores.
Picadoras de carne
Para picar carne desde 100 hasta 450kg/hora, según modelo.
Picadoras de carne industriales con distintas capacidades de producción, diferentes voltajes y topos de corte, también con refrigeración.
Cortadora de fiambre
Cortadoras de fiambres y embutido para carnicerías, charcuterías o cocinas industriales.
Diferentes modelos: transmisión por correa, fabricadas en aleación especial aluminio transmisión por engranajes manuales o automáticas, fabricadas con aluminio pulido.
Envasadoras al vacio
Dos gamas: Vacio controlado por sensor de gran precisión o vacio controlado por sensor, amplio abanico de opciones y pantalla LCD de color 3.9”.
Permiten prolongar el tiempo de conservación de alimentos crudos o cocinados, sin perdida del peso, sin que se resequen ni mezclen sabores y olores.
Cocedores sous-vide
Cocción al vacio a baja temperatura para obtener lo mejor de los alimentos.
Técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la ultima. Permite obtener productos mas tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mínima perdida de húmedad y peso.
Termoselladoras de barquetas
Termosellado de barquetas con film, anchura máxima de la bobina de 150mm/210mm.
Ideal para el tranporte de alimentos elaborados o semi-elaborados, permite el transporte del producto envasado sin perdida de liquidos o salsas.
Exprimidor de naranjas y cítricos
Exprimidores de zumo para bares y cafeterías fabricados en acero inoxidable.
Produccion de 200 naranjas/hora
Licuadora industrial
Licuadoras de fruta profesionales, para licuar frutas y verduras separando el zumo de la pulpa, asi como para obtener licuados para diversos procesos de la cocina. Ideales para bar, cafetería y restauración tanto para barra como para los procesos que tienen lugar en la cocina.
Triturador de alimentos y bebidas
Dos modelos de trituradores de vaso para hacer pure, moler, rallar…
Vaso de 1.5 litos y 2.0 litros
Termos de leche
Termo-calentadores de leche al baño maría enfocados a dar servicio de desayuno en hoteles, comedores, cafeterías, oficias y buffet.
5 y 10 litros de capacidad.
Construidos en acero de máxima calidad
Microondas industriales
Hornos microondas industriales para bar, cafetería y buffet.
Gama completa adecuada a las necesidades de cualquier usuario.
Potencias de 900 a 1.800w y volumen interior de hasta 34 litros
TOSTADORAS DE PAN
Las tostadoras de pan industriales Sammic están enfocados a dar servicio de desayuno en hoteles, comedores, cafeterías , oficinas y buffets.
Tostados de 1 piso, 2 pisos o cinta horizontal
Texturizadores
La función básica de este texturizador es la de triturar y emulsionar los alimentos para dejarlos a una textura y granulometría uniforme. Con nuestro texturizador mejorarán el rendimiento de los productos ya que lo triturarán todo sin tener ninguna pérdida de los valores nutricionales de los mismos. Dependiendo de la presión que se le aplica al rotor obtendremos diferentes texturas. No produce vibraciones. Es recomendable entre otras cosas para la elaboración de dietas trituradas, salsas, cremas y productos que requieran una textura fina, suave y cremosa sin riesgo de partículas e impurezas
Formadora Carpaccio
La máquina está prevista para el proceso de dar forma a productos varios mediante presión. Está diseñada para hacer carpaccio de productos como gambas, langostinos, salmón, atún, langosta, ternera, cerdo, frutas entre otros pero siempre producto suave que no dañe la máquina. Está desarrollada para poder hacer diferentes formatos en función del molde y figura inox a través de un pistón que hace presión seguidamente sobre el producto. A partir de los moldes que dispone la máquina y la presión del pistón regulable conseguiremos dar forma a los diferentes productos envasados.
Venta de maquinaria, menaje profesional y recambios para hostelería.
Cocina y Lava Profesional S.L.
C/Hernánsaez, 31 bajo
15009 - A Coruña
981 97 37 32
698 19 68 50
comercial@cocinaylava.com
Horarios:
Lunes a viernes:
9:00 a 13:30 h / 15:30 a 20:00 h
Sábados:
9:00 a 13:30 h
Domingos:
Cerrado
